Kliszczacki żur idealny na Wielkanoc. Gotuje Barbara Ostafin

Ewelina Mielecka-Stankiewicz Myślenice iTV

23/03/2021 08:59

Zbliżają się Święta Wielkanocne, które, prócz najważniejszego- religijnego wydźwięku mają też drugi-kulinarny. Święta pachną wielkanocną babą, święconką, żurkiem, mazurkiem i wieloma innymi przysmakami. Czy na przestrzeni lat coś się zmieniło w wielkanocnym gotowaniu ? Wydaje się, że nie...Ale przekonajcie się sami, mamy dla Was przepis na kliszczacki żur od Związku Podhalan Oddziału Górali Kliszczackich w Trzebuni !

Tradycyjny zur kojarzy się z wigilią, ale jadało się go również w okresie postu. Dawniej przed Wielkim Postem wynoszono wszystkie garnki i wieszano na pogródce, patelki chowano do spyrcarni, bo nie wolno było nic skwarzyć ani używać omasty. Poszczono bardzo. Dzisiaj prezentujemy wam jak zrobić zakwas na postny żur, który w drugiej części będzie gotowany z ziemniakami i korpielami. Postne a jakie dobre....

https://www.youtube.com/embed/Q92bcyRnzRw

https://www.youtube.com/embed/QHEPkUQWHY8