Myślenice. W Małopolskiej Szkole Gościnności jeszcze w tym roku powstanie Branżowe Centrum Umiejętności. Pod inwestycję wbito przysłowiową łopatę

To dla nas ważna, bardzo ważna chwila, która udowadnia że marzenia się spełniają- mogliśmy usłyszeć dzisiaj w Małopolskiej Szkole Gościnności w Myślenicach. Data  siódmego kwietnia, zostanie zapamiętana bowiem, jako rozpoczęcie budowy Branżowego Centrum Umiejętności przy Zespole Szkół - Małopolska Szkoła Gościnności. Projekt obejmuje budowę siedziby Branżowego Centrum Umiejętności, utworzenie bazy noclegowej obejmującej remont lokali mieszkalnych zlokalizowanych w internacie oraz budowę dwóch zewnętrznych wind. Wartość inwestycji to ponad 15 milionów złotych. Co więcej, Branżowe Centrum Umiejętności w Myślenicach, ma zostać oddane do użytku jeszcze w tym roku. 

7 kwietnia przedstawione zostały główne zamysły Branżowego Centrum Umiejętności, wmurowano kamień węgielny wraz z kapsułą czasu, a także symbolicznie wbito przysłowiową łopatę na placu budowy. 

Zespół Szkół- Małopolska Szkoła Gościnności to placówka której organem prowadzącym jest Województwo Małopolskie, w oficjalnym rozpoczęciu budowy Branżowego Centrum Umiejętności wziął zatem udział zarówno marszałek Łukasz Smółka, jak również jego zastępca Witold Kozłowski. 

Jak podkreśliła dyrektor Małopolskiej Szkoły Gościnności Barbara Firek, Branżowe Centrum Umiejętności ukierunkowane będzie na kształcenie nowoczesnej kadry w dziedzinie gastronomii- szczególnie cateringu dietetycznego. 

Branżowe Centra Umiejętności to nowość w polskim systemie oświaty, wykraczająca poza dotychczasowe modele kształcenia. Ich celem jest wsparcie przygotowania kadr na potrzeby nowoczesnej gospodarki w poszczególnych branżach, opierając się na wiedzy i doświadczeniu środowisk branżowych. To również zacieśnianie współpracy pomiędzy szkołami kształcącymi w zawodach, uczelniami wyższymi, a pracodawcami i praktykami zawodu w ramach tzw. trójkąta wiedzy: szkoła – uczelnia – pracodawcy.

Branżowe Centrum Umiejętności w Myślenicach, które powstaje przy Małopolskiej Szkole Gościnności ukierunkowane jest na kształcenie nowoczesnej kadry w dziedzinie gastronomii. Odpowiadając na aktualne zapotrzebowanie rynku tworzymy kierunki związane z przygotowywaniem cateringu dietetycznego i nowych trendów w gastronomii.

W ramach działalności myślenickiego BCU odbędą się kursy i szkolenia dla uczniów, studentów, nauczycieli zawodu oraz osób dorosłych zainteresowanych uzyskaniem kwalifikacji lub przekwalifikowaniem się.

Nowe trendy w gastronomii

(dla osób od 14 do 24 lat)

W trakcie tego szkolenia uczestnicy zapoznają się z nowymi metodami przetwarzania, przygotowywania posiłków (np. metoda sous-vide, tworzenie imuno-food, prużenie, wykorzystywanie mikrofal, ekstruzja).

Szkolenie składać się będzie z 2 części:

– teoretycznej, prowadzonej przez wykładowców Uniwersytetu Rolniczego;

– praktycznej, prowadzonej przez przedstawicieli Stowarzyszenia Kucharzy Polskich.

Grupę docelową stanowić będą uczniowie szkół branżowych, techników z dziedziny technologii żywności lub gastronomii oraz studenci kształcący się na kierunkach związanych z gastronomią lub posiadający wykształcenie w tym zakresie.

Jakość mikrobiologiczna w cateringu dietetycznym

(dla nauczycieli kształcenia zawodowego)

Będzie realizowane w celu poprawy bezpieczeństwa i jakości przygotowanych potraw. Dzięki przeprowadzeniu zajęć praktycznych zostanie pokazane uczestnikom, jak istotne jest zachowanie higieny podczas przygotowania potraw w cateringu dietetycznym oraz jakie ważny jest dobór odpowiedniej metody pakowania i przechowywania żywności. Grupę docelową stanowić będą nauczyciele zawodów z dziedziny technologii żywności lub gastronomii.

Przygotowanie posiłków w cateringu dietetycznym

(dla osób związanych z branżą gastronomiczną)

W trakcie tych zajęć słuchacze odbędą następujące kursy:

– podstawy technologii gastronomicznej;

– dietetyka z elementami żywienia człowieka;

– higiena żywności;

– opakowania w produkcji żywności;

– catering dietetyczny.

Grupę docelową stanowić będą osoby związane z branżą gastronomiczną, z co najmniej ukończoną szkoła branżową I, II stopnia lub ukończonym technikum w dziedzinie technologii żywności lub gastronomii.

W ramach przedsięwzięcia powstanie nowa kwalifikacja z zakresu edukacji pozaformalnej odpowiadająca na potrzeby branży gastronomicznej, która włączona zostanie do Zintegrowanego Systemu Kwalifikacji.

Partnerzy projektu:

Stowarzyszenie Kucharzy Polskich, którego członkowie tworzyć będą kadrę merytoryczną szkoleń. To szefowie kuchni, praktycy branży gastronomicznej i kelnerskiej z kilkudziesięcioletnim doświadczeniem zawodowym.

Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie. Jego wykładowcy tworzyć będą kadrę teoretyczną szkoleń. Krakowska uczelnia skupia się na rozwijaniu i upowszechnianiu wiedzy, tworząc innowacje sprzyjające osiąganiu bezpieczeństwa żywnościowego i neutralności klimatycznej.

hotelarsko-gastronomiczno-turystycznej, w dziedzinie gastronomia i kelnerstwo, przy Zespole Szkół - Małopolska Szkoła Gościnności w Myślenicach przewiduje:

• budowę siedziby Branżowego Centrum Umiejętności poprzez rozbudowę istniejącego budynku placówki – Małopolskiej Szkoły Gościnności w Myślenicach. W ramach tego zadania przewidziane jest także zagospodarowanie terenu, w tym przebudowa istniejących miejsc postojowych;

• utworzenie bazy noclegowej, obejmujące remont lokali mieszkalnych zlokalizowanych w internacie oraz adaptację pomieszczeń ogólnodostępnych w internacie na cele noclegowe, przebudowę zadaszenia nad tarasem;

  Reklama

• budowę dwóch zewnętrznych wind, umożliwiających komunikację osobom z niepełnosprawnością, zapewniając dostępność zarówno do lokali mieszkalnych, jak i internatu;

• przeprowadzenie szkoleń.

12 972 997,00 zł (w tym VAT: 1 972 997,00 zł)

ŚRODKI WŁASNE (z budżetu województwa małopolskiego)

2 372 557,85 zł (w tym VAT: 368 242,34 zł)

Materiał filmowy z rozpoczęcia budowy Branżowego Centrum Umiejętności w Myślenicach, będzie można zobaczyć w piątek 11 kwietnia w filmowym tygodniku Kurier Myślenicki.