Myślenice. Pączek w roli głównej- w tłusty czwartek nie może być inaczej ! Tajniki swoich pączków odkryła przed nami Sylwia Bała z MonoDe |2026

Tłusty Czwartek to jedyny dzień w roku, kiedy pączek ma status „produktu pierwszej potrzeby”, a kalorie – przynajmniej umownie – idą na urlop. O pączkach ( a jakże) rozmawiamy z z Sylwią Bałą z Kawiarni MonoDe w Myślenicach. Rozmawiamy i smakujemy– bo o pączkach nie da się mówić na sucho. Zapraszamy na krótki, bardzo apetyczny program w tłusto-czwartkowym klimacie.

Tłusty Czwartek to ten dzień w roku, kiedy sumienie ma wolne, a pączek staje się oficjalnie „produktem pierwszej potrzeby”. Kolejki w cukierniach rosną szybciej niż poziom cukru po pierwszym kęsie, a hasło „biorę tylko dwa” brzmi jak klasyk gatunku – i rzadko na tych dwóch się kończy. Tłusty czwartek ma to też do siebie, że w tym dniu nie liczą się kalorie... a przynajmniej warto przyjąć, że tak jest. O pączkach właśnie w tłusty czwartek, rozmawialiśmy z Sylwią Bałą z Kawiarni MonoDe w Myślenicach.  Rozmawialiśmy i smakowaliśmy, bo przecież nie można rozmawiać o czymś czego się nie próbowało, a trzeba przyznać, że próby wypadły bardzo smakowicie. Zapraszamy na krótki tłusto-czwartkowy program. 

Skąd się wziął Tłusty Czwartek?

Tłusty Czwartek to ostatni czwartek przed Wielkim Postem. Tradycyjnie był to moment, by najeść się „na zapas” – zanim przyjdzie czas postnych ograniczeń. W Polsce to święto zadomowiło się na dobre i dziś ma charakter bardziej… cukierniczo-towarzyski niż religijny, ale sens pozostał podobny: ma być obficie i słodko.

Kiedyś pączki były… słone

To jedna z najlepszych ciekawostek: dawniej pączki wcale nie musiały być słodkie. W starszych tradycjach bywały tłuste i nadziewane np. mięsem czy skwarkami. Słodka wersja, którą znamy dziś, zaczęła dominować z czasem – wraz z rozwojem cukiernictwa i dostępnością cukru.

Dlaczego właśnie pączki i faworki?

Bo są tłuste – i o to chodziło. W kuchni tradycyjnej tłuszcz był symbolem dostatku, świętowania i „dobrego życia”.

• Pączek: miękki, drożdżowy, smażony na głębokim tłuszczu – klasyka.

• Faworek (chrust): cienkie ciasto smażone na złoto, lekkie jak obietnica, że „zjem tylko jednego”.

Pączek na szczęście – przesąd, który wszyscy lubimy

W wielu domach funkcjonuje przekonanie, że kto w Tłusty Czwartek nie zje pączka, temu nie będzie się wiodło. I nagle okazuje się, że to nie łakomstwo – to inwestycja w pomyślność.
A że „na szczęście” często wypada 2–3 sztuki? Cóż… szczęście też bywa wymagające.

Róża w pączku: znak jakości

Klasyczny pączek w polskiej tradycji często ma nadzienie z konfitury różanej. To nie przypadek – róża była kiedyś jednym z bardziej cenionych, eleganckich dodatków. W dobrych cukierniach konfitura różana do dziś uchodzi za „test” jakości: jeśli jest aromatyczna i dobrze zbalansowana, to pączek zwykle też trzyma poziom.

Ile pączków to „norma”?

Odpowiedź brzmi: zależy, czy pytasz przed czy po.
Jedno jest pewne: Tłusty Czwartek działa jak zbiorowa umowa społeczna – dziś nie oceniamy, dziś celebrujemy. Wersja „pączek + kawa” to klasyka, ale są i tacy, którzy traktują ten dzień jak mini-festiwal słodkości: pączki, faworki, oponki, donuty, mini pączusie… pełen przekrój.

Jak świętować z głową (i nadal z uśmiechem)?

Jeśli chcesz zachować balans, a nie rezygnować z tradycji:

• postaw na jakość zamiast ilości (1–2 porządne pączki potrafią zrobić dzień),

• wybierz nadzienie, które naprawdę lubisz,

• połącz to z ruchem (nawet spacer po pączki liczy się jako aktywność – serio ).

Na koniec: najważniejsze

Tłusty Czwartek to nie tylko słodycze. To tradycja, pretekst do spotkania, uśmiechu i małej przyjemności, na którą w codziennym biegu często brakuje czasu.

Więc: smacznego! 
Niech lukier będzie z Wami, a cukier puder sypie się jak konfetti.